Soğuk havaların tesirini artırdığı, kapalı alanlarda daha fazla vakit geçirdiğimiz kış aylarında grip, nezle ve başka üst teneffüs yolu enfeksiyonları daha sık görülüyor. Gripten korunmak ya da hastalığı daha hafif atlatmak için bağışıklık sistemimizi güçlendirmemiz gerekiyor. Gerçek beslenerek bedenin savunma düzeneklerini güçlendirmek bu hastalıklara karşı doğal bir kalkan oluşturabiliyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Sinem Türkmen, bağışıklık sistemini güçlendiren beslenme sistemleri hakkında bilgi verdi. 

Protein, vitamin ve antioksidan içeren besinleri tercih edin

Bağışıklık sistemi; virüs, bakteri ve öbür ziyanlı mikroorganizmalara karşı bedeni koruyan karmaşık bir savunma ağıdır. Bu sistemin hücreleri; vitaminlere, minerallere, proteine ve antioksidanlara muhtaçlık duyar. Yetersiz ve istikrarsız beslenme, bağışıklık hücrelerinin sayısını ve aktifliğini azaltarak grip üzere enfeksiyonlara yakalanma riskini artırır. Grip ve nezle üzere üst teneffüs yolu enfeksiyonlarından korunmak için bu teknikler; 

1. Savunmanın Temel Taşı Protein: Bağışıklık hücrelerinin üretimi için kâfi protein alımı koşuldur. Yumurta, yoğurt, kefir, balık, tavuk, hindi, kırmızı et, kuru baklagiller; grip savar beslenmenin olmazsa olmazlarıdır. Bilhassa iştahsızlığın arttığı hastalık periyotlarında, çorbalara eklenen et, tavuk yahut bakliyatlar protein alımını takviyeler. 
2. En Bilinen Bağışıklık Destekçisi C Vitamini: C vitamini, bağışıklık hücrelerinin aktivitesini artırır ve enfeksiyon müddetinin kısalmasına yardımcı olabilir. Portakal, mandalina, limon, kivi, kuşburnu, kırmızı biber, brokoli ve maydanoz en güçlü kaynaklardır. C vitamini kaybı olmaması için bu besinler çiğ olarak tüketilmelidir. Fakat unutulmamalıdır ki C vitamini tek başına mucize değildir; nizamlı ve kâfi alımı değerlidir.
3. Solunum Yollarının Koruyucusu A Vitamini ve Beta Karoten: A vitamini, burun ve boğaz mukozasının bütünlüğünü koruyarak virüslerin bedene girişini zorlaştırır. Havuç, balkabağı, ıspanak, roka, yumurta sarısı ve süt eserleri bu açıdan kıymetlidir. 
4. Bağışıklık Hücrelerinin Bâtın Kahramanları Çinko ve Demir: Çinko eksikliği, enfeksiyonlara yatkınlığı artırır. Kırmızı et, kabak çekirdeği, tam tahıllar ve baklagiller âlâ çinko kaynaklarıdır. Demir ise oksijen taşınmasını sağlayarak bağışıklık hücrelerinin faal çalışmasına katkıda bulunur. Kırmızı et, ciğer, mercimek, yumurta, yeşil yapraklı sebzeler demir kaynağıdır. Demir kaynağı besinlerin emilimini artırmak için C vitamini kaynağı olan besinlerle birlikte tüketilmelidir. Bitkisel demir kaynağı içeren besinlerle birlikte süt eseri tüketilmemelidir. Örneğin ıspanak yemeği ile yoğurt birlikte tüketildiğinde ıspanaktaki demirin emilimi azalmaktadır. 
5. Bağırsak Sıhhati Güçlü Bağışıklık Sistemi Demektir Probiyotikler: Bağışıklık hücrelerinin yaklaşık büyük bir kısmı bağırsaklarda bulunur. Yoğurt, kefir, mesken imali turşu ve fermente besinler; bağırsak florasını destekleyerek bedenin hastalıklara karşı direncini artırır. Şeker, işlenmiş ve katkı hususu içeren besinler ise bağırsak sıhhatini olumsuz etkilediği için bağışıklığı zayıflatabilmektedir. 
6. Bağışıklığın Sessiz Destekçileri Antioksidanlar: Grip ve gibisi enfeksiyonlar sırasında bedende oksidatif gerilim artar. Antioksidanlar, hücrelere ziyan veren hür radikalleri etkisiz hale getirerek bağışıklık sisteminin daha güçlü ve istikrarlı çalışmasına yardımcı olur. Renkli zerzevat ve meyveler antioksidanlardan zengindir. Bilhassa nar, yaban mersini, üzüm, portakal, kivi, havuç, balkabağı ve koyu yeşil yapraklı sebzeler; bağışıklık hücrelerini destekleyen kıymetli bileşenler içerir. Yeşil çay, zerdeçal ve zencefil üzere besinler ise antiinflamatuar tesirleriyle hastalık sürecinin daha hafif geçirilmesine katkı sağlar. Antioksidanlar en tesirli biçimde doğal besinler yoluyla alınır. Bilinçsiz kullanılan destekler yerine, çeşitli ve istikrarlı bir beslenme modeli bağışıklık sistemi için en emniyetli yaklaşımdır.

Grip ve nezleyi daha hafif atlatmak için bol sıvı tüketin

Yeterli sıvı alımı; boğazın nemli kalmasını sağlar, toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve ateşle artan sıvı kaybını telafi eder. Suya ek olarak ıhlamur, adaçayı, ekinezya, zencefil-limon üzere bitki çayları tercih edilebilir. Lakin bitki çaylarının da çok tüketilmemesi gerektiği ve birtakım ilaçlarla etkileşime girdiği unutulmamalıdır, bu nedenle kronik hastalığı olan şahıslar tüketmeden evvel kesinlikle doktoruna danışmalıdır. Grip devrinde çok şeker tüketimi bağışıklık hücrelerinin aktifliğini azaltabilir. Paketli besinler, şekerli içecekler ve çok rafine karbonhidratlar yerine; doğal, mesken imali ve besleyici öğünler tercih edilmelidir. Alkol tüketimi de bağışıklık sistemini baskılayıcı tesir gösterebilir.

Bağışıklık dostu çorba 

Gripten korunmak sırf birkaç günlük bir efor değil; bütüncül bir hayat biçiminin sonucudur. Tertipli ve istikrarlı beslenme, kâfi uyku, gerilim idaresi ve fizikî aktivite bir ortaya geldiğinde bağışıklık sistemi en güçlü haline ulaşır. Unutmayın, mutfakta atılan küçük lakin gerçek adımlar, kış aylarını daha sağlıklı ve enerjik geçirmenin anahtarıdır.

Soğuk kış günlerinde bağışıklık sistemini desteklemenin en pratik yollarından biri, besin pahası yüksek ve sindirimi kolay çorbalardır. Aşağıdaki tanım; protein, antioksidan, vitamin ve mineralleri bir ortaya getirerek grip periyodunda bedeni desteklemeyi hedefler. Bu çorba; iştahsızlık, boğaz hassasiyeti ve halsizlik üzere grip belirtilerinin görüldüğü devirlerde, ana öğün yerine yahut destekleyici bir öğün olarak rahatlıkla tüketilebilir.

Malzemeler (4 porsiyon):

• 1 adet orta uzunluk soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 küçük kâse kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 5–6 su bardağı sıcak su yahut konut üretimi tavuk suyu
• Tuz, karabiber
• Servis için birkaç damla limon suyu

Hazırlanışı:

Zeytinyağını tencereye alın, doğranmış soğan ve sarımsağı yavaşça kavurun. Küp doğranmış havucu ve yıkanmış kırmızı mercimeği ekleyin. Zerdeçal ve zencefili ek ederek kısa müddet karıştırın. Üzerine sıcak su yahut tavuk suyunu ekleyip mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirin, tuz ve karabiber ekleyin. Servis ederken birkaç damla limon suyu ek edin.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı