Bünyesinde bulunan NumNum, NumNum Streetfood, Buselik ve Kaicy markalarıyla, Türkiye ve dünyada toplamda 140 şube ve 3500’den fazla çalışana ulaşan BigChefs, bölümdeki eğitim ve iş gücü muhtaçlıklarını göz önünde bulundurarak, gastronomi eğitimi alanında eşit fırsatlar sunmayı amaçlayan bir eğitim platformu oluşturmuştu. Geçtiğimiz aylarda kapıları açan Academy BigChefs, birinci mezunlarını 16 Nisan – 18 Haziran ortasında tamamlanan eğitimle verdi. Geleceğin mutfak profesyonellerine gereksinim duydukları teknik hünerler, yaratıcılık, inovasyon ve operasyonel yetkinlikleri kazandırmayı amaçlayan Academy BigChefs, yeme içme bölümünün her alanında vazife alabilecek donanımlı işçileri yetiştirmek üzere eğitimlerine başladı. Gençlerin mutfakta meslek hayallerine giden yolu açan akademi, gastronomi alanında yetenekli fakat maddi imkânları kısıtlı bireyleri profesyonel mutfak dünyası ile buluşturdu.
Academy BigChefs’in, İstanbul Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Enstitü İstanbul İSMEK (Eİİ) ve Bölgesel İstihdam Ofisi (BİO) iş birliğiyle hayata geçirdiği programda mutfağa adım atmak isteyen genç adaylar, öncelikle BİO ve Eİİ tarafından belirlenip duyuruldu, sonrasında Academy BigChefs tarafından mülakat sürecine alınarak eğitim için uygun adaylar ortalarından seçildi.
Eğitimi muvaffakiyetle tamamlayan iştirakçiler, direkt BigChefs şubelerinde yardımcı şef (commis) konumunda işbaşı yaparak mesleklerine adım attı. İştirakçiler bu süreçte İŞKUR’un NİYEP Programı teşviğiyle desteklendi.
Unilever, İnoksan, Paşabahçe, Pınar, Robot Coupe, White Uniform, Unox, Cambro, Kapp, Bonna, Lipton, Omake, Rama Krema üzere dalın önde gelen markalarını Academy BigChefs’in iş ortakları ortasında yer alarak programa teknik bilgi, ekipman ve materyal takviyesi sağladı.
Tüm eğitim sürecini muvaffakiyetle tamamlayan ve kıymetlendirme imtihanından geçerli not alan mezunlar, 19 Haziran’dan itibaren BigChefs şubelerinde vazife almaya başlayacaklar.
Academy BigChefs, yıl içerisinde sistemli olarak yeni devirler açarak bu eğitim modelini sürdürülebilir hale getirmeyi hedefliyor. Yeni müracaat tarihleri ve süreci, Enstitü İstanbul İSMEK ve BİO kanallarından duyurulacak. Mutfak sanatlarına ilgi duyan, dalda kalıcı bir meslek hedefleyen herkese kapılarını açık tutan akademi, genç yetenekleri mutfağa kazandırmaya devam edecek.
*2022 yılında yayımlanan Deloitte “Türkiye Yemek Hizmeti Pazar Raporu” sonuçlarına göre.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
