Ege Üniversitesi’nin 70. kuruluş yıl dönümü aktiflikleri kapsamında, Gastronomi Topluluğu (GET) tarafından düzenlenen “Ege Gastronomi Tepesi: Ahenk” aktifliği ağır katılımla gerçekleşti. Su Ürünleri Fakültesi Arçelik Mutfağı ve Eğitim Salonunda düzenlenen doruğun genel uyumunu eş liderler Duru Çavdar ve Özgür Ali Bakır, moderatörlüğünü Melisa Durmaz, sunuculuğunu ise Bora Doğan üstlendi.
Saygı duruşu ve İstiklal Marşı’nın akabinde Gastronomi Topluluğu Akademik Danışmanı Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar açılış konuşmasında iştirakçilere ve topluluk üyelerine eforları ve katkıları, Su Ürünleri Fakültesi idaresine de verdikleri dayanak için teşekkür ederek, bir evvelkinden daha dolu, daha keyifli ve heyecanla beklenen aktifliğin bir kesimi olmaktan gurur duyduğunu belirtti.
Zirvede konuşmacı olarak ağırlanan şefler, mutfak seyahatlerini ve dala dair görüşlerini gençlerle paylaştılar.
Şef Esra Küçükkurt, “Glutensiz beslenen bireylerin de lezzetten ödün vermeden tatlı tüketmeye hakkı var. Pastacılıkta estetik kadar sıhhatin da kıymetli olduğunu düşünüyorum” dedi
Şef Hazer Amani, “Her bölgenin kendi mutfağını en yeterli olarak görmesi, ulusal bir mutfak çatısı altında birleşmemizi engelliyor. Şayet yabancı olan her şeyi daha kaliteli sanmasaydık, bugün en az on yıl daha ileride olabilirdik” diye konuştu
Şef Rıfat Yurttaş, “Benim için uygun yemek yalnızca tabakta bitmiyor; üreticilerle direkt temas kurmak ve mahallî ekonomiyi desteklemek manasına geliyor. Genç şef adaylarına sesleniyorum. Kökünüzü asla unutmayın” dedi.
Katılımcılara ilham veren konuşmaların akabinde, şefler öğrenci sorularını yanıtladı. Aktiflik boyunca çeşitli ikramlar sunulurken, alanlarda yapılan çekimlerle gün ölümsüzleştirildi.
Gastronomi alanına gönül veren öğrenciler, bu tepe sayesinde hem kesim profesyonelleriyle bir ortaya gelme hem de ilham dolu bir gün yaşama fırsatı buldu.
Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı
